餃子可謂是宇都宮根深蒂固的地區文化。餃子作為宇都宮市民的大眾美食，這數十年更是聞名全國，“說起宇都宮的話，不得不提的就是餃子”。為了確認宇都宮餃子是否真如傳聞中美味，筆者決定到實地去一探究竟！

對于宇都宮市民來說“餃子意味著什么呢？”2006年針對宇都宮市內的中學生及家長開展的問卷調查結果顯示，餃子分別榮獲“我最喜歡的食物”和“宇都宮市民自豪的事物”Top1。由此可見餃子在宇都宮市民心目中多么得深入人心。

宇都宮市從1995年開始，餃子的消費量連續15年冠居日本首位。1995年因為電視報道開始聞名全國，現如今被市民和游客譽為“餃子之城”聞名遐邇。
宇都宮市內大大小小的餃子店多達300家！筆者從中精選出覺得美味的餐廳給大家一一道來。這次主要分“煎餃”、“水餃”、“炸餃”三類介紹。

在宇都宮要吃脆皮煎餃的話，當然就是“めんめん（MENMEN）”啦

在宇都宮眾多煎餃店鋪中，“めんめん（MENMEN）”絕對屬于標準級口味。從宇都宮餃子會局長到普通大眾對MENMEN的評價眾口一詞：“在宇都宮要吃脆皮煎餃的話，當然就是這里啦！”宇都宮的餃子多以白菜餡為主，蔬菜的整體比例很高，因此比想象中的還要健康呢。

按照建議先試一口原味的餃子。剛用筷子夾開餃子立刻就有汁水溢出。餃子餡的蔬菜比例高達7:3。由于用的是白菜內餡，吃起來可以充分感受到蔬菜的清香鮮美。
餃子皮是薄薄的。輕咬一口溢出的湯汁是雞汁！正因為不是肉汁所以吃起來爽口不油膩。

看來每日無餃子不歡的鈴木先生對“めんめん（MENMEN）”的餃子也是百吃不厭啊。
“MENMEN家的餃子，脆皮特別好吃。我家孩子總是先吃脆皮部分（笑）”
脆皮部分浸染了餃子滲出的美味，口感松脆，光吃脆皮也能吃一大碗呢。
“從小餃子就是形影不離的食物，學生時代從學校回家，經常肚子餓了就跑去吃一盤餃子再回家。”
當然之后還是要吃晚飯的..對于宇都宮的市民來說，餃子與其說是餐食更像是休閑小點吧。

宇都宮市內的很多餃子店菜單上往往只有餃子和飲料。感到肚子有點餓了就去吃一盤。餃子，就是這樣親民的大眾美食。

總公司是味噌屋！誕生于老字號味噌的宇都宮餃子“青源”

接下來要介紹的是位于宇都宮站內樓的“青源 パセオ店”（青源Paseo店）。這家店是始創于江戶時代的味噌屋“青源味噌”經營的餃子店。因此店內也有味噌出售，包裝簡單卻流傳至今的口味陳列在店鋪門口，價格合理，一應俱全！

為什么味噌屋會經營餃子店呢？據店家說“作為宇都宮的老牌味噌店，我們感覺餃子配合味噌汁、味噌湯一起食用更加美味。”由此，自平成時代以來就開始了餃子店的經營。“青源”利用自身品牌，給宇都宮的餃子口味帶來一陣新風。
原來是這樣，看來一定要一品為快！筆者興致盎然地踏入店內…

而周遭用餐的客人中女性比例之高也是第一次見到。看來，如此受歡迎不僅是因為位于地鐵站內交通便利，全員女性服務這點也是讓人欣然踏足的理由吧。
心情大好，立刻入座點了招牌的“蔥香味增煎餃”。

第一次見到餃子上鋪了這么多滿滿的蔥...而且上面紅紅的貌似很辣啊..一邊想著，一邊大口吞下。
蔥香與微辣的口腔刺激感，隨即被肉味與味噌柔和，完全沒有“辣”的感覺，而余味悠長的味噌更是帶來無法言喻的柔和口感！
啊！給我來杯啤酒！（內心的吶喊）

接著是此行目標水餃。水餃皮滑溜筋道，入口爽滑。值得一提的是餃子湯！看起來似乎是味噌汁，吃起來卻截然不同，是一款生姜口感帶有酸味的湯，略帶辛辣的口感喝下后感覺身體暖暖的，是會上癮的味道。

招牌煎餃“阿源煎餃”257 290日元6只（含稅），當然也要蘸著味噌醬開吃啦，可以和蘸醋、蘸醬油的口味一一比較，也是美食之趣。

守護炸餃真髓的“香蘭”美味

最后前往的，是創始于昭和34年（1959）的“香蘭”。
其實，“香蘭”曾一度關門歇業，后來被“希望延續香蘭味道”的年輕店主繼承，翻新后重新開業，便是我們現在看到的店鋪。由于有許多當初老板的老顧客，店里在保留著香蘭的原有口味，同時又加入了年輕老板創造出的新口味。重視新舊兩種口味的“香蘭”，吸引著宇都宮市內外的眾多常客。

這家店里的炸餃內餡的蔬菜和肉的比例是7:3，蔬菜選用卷心菜和大蔥。餃子皮嚴格控制在1.2毫米，姜味柔和，香味濃郁而不刺激。
搭配的是巴基斯坦產的巖鹽，一邊驚訝蘸料居然是“鹽”，一邊一口咬下，瞬間被美味驚艷到了。粘糯柔軟口感之后，濃郁湯汁在口中四溢，搭配巖鹽卻意外的十分爽口解膩！這便是繼承了傳統老店的新老板開發出的全新口味。

“炸餃”總會給人油膩的感覺，似乎不敢輕易嘗試。但強烈推薦一定要試試香蘭家的炸餃。吃起來不像在吃餃子，更像在吃一道奢華的點心。
現在有很多店的餃子皮和餡都是用機器包的。而香蘭的炸餃都是每日現做現包，這正是美味的秘訣。

宇都宮的餃子基本上都是6個一盤，各店價格略有不同均價都是200日元起，價格親民，不用擔心錢包大出血。
如果您來到宇都宮建議一定要多逛幾家餃子店，嘗試下不同風味。雖然同為“餃子”，各店風格口味卻迥異，探尋適合自己口味的餃子店，來趟美食之旅也是樂事一樁。

※本游記報道的信息為采訪時獲取的信息，并不保證信息的準確性。
※本游記中記載的店鋪，并非所有的都可以對應外語。
※嚴禁擅自轉載和使用本報道中刊登的照片及正文。