靜岡縣的港口眾多，其中位于靜岡市的用宗漁港因銀魚名揚千里。如今的“用宗銀魚”已聞名日本，不僅是當地人，甚至有人不遠千里前來購買美味銀魚。今天向大家介紹的便是可以購買到正宗用宗銀魚的地方，以及可以品嘗到美味銀魚蓋澆飯的人氣餐廳。

來漁港參觀銀魚卸貨現場！

從JR靜岡站往浜松方向坐2站，JR用宗站下車后，步行10分鐘即可到達“用宗漁港”。

“用宗銀魚”受歡迎的秘訣在于絕佳的新鮮度。通常銀魚的捕撈船都是2艘漁船一組撒網撈魚，捕撈到一定量了就返港。但用宗漁港的做法是3艘漁船一組，其中2艘撈捕專用，1艘運輸專用。一旦捕撈到銀魚就立刻運回漁港。因為銀魚的新鮮度會大大影響口感。這便是注重新鮮度的用宗做派。

清洗剛剛捕撈上來的銀魚，篩除雜物。從卸貨到處理完僅僅幾分鐘。
何等神速！
瀝除水分后的銀魚即刻被運往“漁協直銷所”。

直銷所內人頭攢動，走到收銀臺可謂步履維艱。這么多客人的目的當然只有一個，那便是購買新鮮出港的生銀魚了。據說還有很多特意從東京、名古屋前來的客人呢。

生銀魚非常嬌嫩，僅放置著也會隨著時間流逝析出水份，泡在這些水里會影響到新鮮度，因此十分注重新鮮度的直銷所會經常用籃子瀝去水分，一旦有人購買就當場裝盒銷售。
“所以我們的生銀魚非常干爽清新，口感完全不同哦~”店員強力推薦道。

水煮銀魚和生銀魚100g 350日元（含稅）起售。
根據捕撈情況，當日可能沒有銀魚進貨。所以建議還是事先咨詢當天是否銷售。據說還有配送的地方城市的服務。

此外還有燉金槍魚塊、咸金槍魚、魚干片等各類下飯美味，應有盡有。順便提一下，限定銷售的用宗裙帶菜口感柔嫩，是筆者的大愛。由于數量稀少只有春季才有，如果有機會一定要品嘗一下。

新鮮超群！在漁港品嘗美味銀魚蓋飯

難得如此新鮮的銀魚，真想當場就開吃！有這樣想法的朋友們有口福了，那便是漁協直營的“丼屋”。非常直白明了的店名。
由于每天只營業3小時，經常可以看到開門前1小時就有人排隊，到11點開店的時候已經有60余人在排隊等候了。可見人氣非常之高。

米飯上滿滿當當全是銀魚。據說一人份的銀魚量有足足100多克。
再看這晶瑩剔透的色澤。不愧是漁協直營。完美詮釋了新鮮這個詞！

稍許淋上些醬油，開動！雖然口感清淡，但是新鮮的銀魚入口，可以充分感受到每條銀魚的甜味和鮮味。配上佐料香蔥和生姜更添風味，完全沒有一丁點兒生腥味，越吃越美味簡直停不下筷子。

“生銀魚不苦嗎？”“不會濕淋淋黏糊糊的嗎？”有這樣的顧慮的朋友???很遺憾您還不了解真正的生銀魚的美味！強烈建議一定要來嘗一下“用宗生銀魚”顛覆一下對它的認知！

上圖是水煮銀魚蓋飯。恰到好處的咸度和火候，和生銀魚截然不同的口感，入口柔滑甘美，一口氣能吃完一大碗。此外，雖然餐桌上常備醬油，但是只有水煮銀魚蓋飯，強烈推薦什么都不要放，直接食用最美味！漁協的工作人員也是如此建議的。
據說是因為水煮時已經有少量的咸味，直接食用可以品嘗到水煮銀魚天然去雕飾的原汁原味。

深受當地人喜愛的美味刺身店

最后再介紹一家人氣餐廳！
位于漁港附近的“地酒?地魚　用宗港おおいし”（地酒?地魚　用宗港OOISHI）。

“地酒?地魚　用宗港おおいし”（地酒?地魚　用宗港OOISHI）創建于1968年，是一家深受當地人喜愛的海鮮料理餐廳。出租車司機和附近酒店的工作人員都推薦了這家供應新鮮刺身的餐廳。

魚鮮料理店內最受歡迎的菜品是包含6種刺身“刺身拼盤定食套餐”，但此次為采訪銀魚而來，當然就選擇了最能體現銀魚美味的套餐啦。
午市套餐生銀魚刺身蓋澆飯！含稅價1,100日元。

無需多言，套餐的生銀魚也是干凈爽滑，口感滑溜，銀魚獨有的甜美在口中逐漸彌漫…嗯？怎么感覺這家的生銀魚口感格外濃郁甜美呢，是錯覺嗎？

店主介紹“是因為和米飯搭配口感更好吧？我們家在米飯方面也有講究，比如用氣灶燒等。”的確，晶瑩剔透的米飯和新鮮生銀魚，簡直是絕佳搭配！筆者一口接一口吃得欲罷不能。據說味噌湯在熟客之中也非常受歡迎。

另外要推薦的就是這款雙拼蓋飯啦。
一次可以品嘗兩種美味的雙拼套餐，可以滿足“貪心”食客的嘗鮮口味。這家的水煮銀魚和丼屋的相比，鹽的用量和火候均有不同。建議品嘗比較下不同口感帶來的不同樂趣。此外，套餐里的腌菜是用開業以來使用至今的糠床制作的，是店里的招牌，作為清口小菜再好不過了。

2016年銀魚的捕漁期持續到12月中旬。有時因為天氣原因可能無法出船捕魚。推薦大家有機會一定要來嘗試一次美味新鮮的“用宗銀魚”。

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