一年中，湘南地區會迎來春季(4～5月)、夏季(7月)、秋季(10月)3次沙丁魚潮。來湘南一定要吃沙丁魚仔料理。在此，我們為大家介紹4家店鋪，分別是江之島島內人氣店鋪（游客必點的經典沙丁魚仔蓋飯）、船主直營店、披薩漢堡店（吃過一次，下次一定還想來！）、極品沙丁魚仔料理店（可以盡情品嘗新鮮美味的沙丁魚仔料理）。

湘南沙丁魚仔美味的原因

「沙丁魚仔」是剛出生20～50天的沙丁魚幼崽的通用叫法，是一種低脂肪、高蛋白、鈣，鐵含量豐富、營養價值極高的食物，非常受客人喜愛。
湘南的沙丁魚仔捕撈漁場位于水深5～30m靠近沿岸的地方，當溫暖的黑潮洋流涌入時，我們將漁船駛入相模灣，只需1艘漁船即可進行捕撈作業，因為采用「單船拖網作業」的捕撈方式，能夠確保沙丁魚仔品質和新鮮度。

另外，由于很多漁民親自加工、銷售，魚質特別新鮮，清煮的時候，只需要添加鹽即可，無需使用其它調料。

掀起湘南沙丁魚仔美食熱潮的鼻祖店鋪！江之島島內，必須排隊訂餐的人氣店鋪“しらす問屋 とびっちょ 本店”

首先，我們要拜訪的是沙丁魚仔人氣店“しらす問屋 とびっちょ 本店”（沙丁魚仔批發店 Tobiccho 總店）。從小田急電鐵江之島線片瀨江之島站徒步約10分鐘即可到達，位于前往江之島島內游艇港灣的道路沿線。

掀起沙丁魚仔美食熱潮的鼻祖店鋪-“とびっちょ（Tobiccho）”，店主于2002年開設這家店鋪，開店想法是“將湘南特產沙丁魚仔們作為主菜提供給客人們”。Tobiccho專門工廠的手工清煮沙丁魚仔，對沙丁魚仔的捕撈時期和沙丁魚仔狀態了如指掌，精心調整其柔軟勁道的口感和鹽分，讓客人品嘗到始終如一的沙丁魚仔美味。

據說這家店鋪最受歡迎的菜品有“清煮沙丁魚仔蓋飯”(890日元)和“沙丁魚仔炸什錦蓋飯”（1份／950日元），另外，來湘南一定要品嘗的“生沙丁魚仔蓋飯”(890日元)，我們點了這3道料理。

人氣超旺的2道料理！有點像沙拉感覺的“清煮沙丁魚仔蓋飯”和份量很足的“沙丁魚仔炸什錦蓋飯”

首先端上來的是“清煮沙丁魚仔蓋飯”。
端上來的蓋飯讓我們吃了一驚！眼前放置的是直徑24cm、超強視覺沖擊力的蓋飯。這么多，能吃完嗎，份量多得讓我們擔心吃不完。

趕緊灑上經過控酸處理、口感醇厚的Tobiccho獨創的“海鮮橙汁醋”，品嘗一下看看。配著爽口的橙汁醋，吃起來更加突顯沙丁魚仔的美味，好吃到停不下筷子。清煮沙丁魚仔的口感像奶油一樣，越嚼越香，沙丁魚仔特有的甜味在口中蔓延開來。由于加入了大量蔬菜，據說把這道料理當成沙拉來吃的女性食客也很多。

菜單中，有些菜品帶有雞蛋標志，有溫泉雞蛋和生雞蛋可供選擇。據店長-砂川先生說，近8成的客人都會選擇溫泉雞蛋，如果選擇生雞蛋，建議只在蛋黃上澆橙汁酢攪拌著吃。實際吃上一口，感覺加了雞蛋攪拌著吃，味道變得更加濃厚。
※還可訂購雞蛋單品(每份60日元)

接著端上來的是，以松脆包衣、口感柔軟為特征的“沙丁魚仔炸什錦蓋飯”。吃上一口蓋飯上面的炸什錦，胡蘿卜和洋蔥等蔬菜的自然甜味在口中四溢，超好吃。而且還配備了清煮沙丁魚仔，稍微加點鹽來吃，味道會特別香。

可以灑上特制甜味調汁，與米飯拌在一起吃，味道特別濃厚，旁邊配備的沙拉可以當做小菜，吃起來特別爽口。因為份量十足，非常適合男性食客。

新鮮的生沙丁魚仔盛放滿滿！只使用當天在湘南捕撈的沙丁魚仔制作的“生沙丁魚仔蓋飯”

聽說生沙丁魚仔剛送到，為了讓我們親自看到生沙丁魚仔蓋飯的制作過程，店主特意請我們進入廚房內觀看。剛送來的生沙丁魚仔晶瑩剔透，看上去非常好吃的樣子。

據說“しらす問屋 とびっちょ 本店”（沙丁魚仔批發店 Tobiccho 總店）的生沙丁魚仔只使用在湘南出產的沙丁魚仔，每天都從漁民那里直接購買。

醋飯特別考究，據說使用的醋是以酒糟為原料，經過長時間儲藏發酵制成的濃潤型“紅醋”。濃厚香醇是其主要特征，不喜歡醋飯的客人可以選擇白米飯，訂餐的時候告訴前臺一聲即可。

接著端上來的就是我們特別期待的“生沙丁魚仔蓋飯”。上面蓋著大量的生沙丁魚仔，幾乎看不到下面的米飯。趕緊灑上橙汁醋，米飯、生沙丁魚仔、生姜拌在一起吃。只有新鮮的生沙丁魚仔才會有如此美味的口感！

口感帶有甜味和生姜的辣味兒。這種入口即融的醇厚味道，與蔬菜和海藻特別相配。

面包和甜點中也加入了沙丁魚仔！珍奇的沙丁魚仔菜品很多，能夠體驗到新奇味道

除此以外，還有很多特別想品嘗的珍奇沙丁魚仔料理。這些單品還提供外賣服務，可作為旅游時的攜帶食品，邊走邊吃。因為對菜品開發傾注了大量心血，預計將來會出現更多的新菜品。

照片左側∶沙丁魚仔冰(280日元)
上面有油炸沙丁魚仔，與冰沙融合在一起，咸味與甜味共同創造出一種特別美妙的味道。

照片中間∶沙丁魚仔黑餡可樂餅（1個／150日元）
配料是土豆泥中混入竹炭粉，再加入沙丁魚仔做成的純黑可樂餅。據說周末和節假日平均日銷量1,500個，曾經創造過單日銷售量1,800個記錄的人氣單品。

照片右側∶沙丁魚仔面包（3個裝／250日元）
在韓式面包中加入沙丁魚仔和奶油乳酪。表酥脆、面包面團軟糯，中間夾心,三層體驗!因為是咸味食品，喝酒時，當做下酒小菜來吃也非常美味哦。

如果想吃剛捕撈的新鮮生沙丁魚仔和其他地方沒有的沙丁魚仔料理，請一定來“しらす問屋 とびっちょ 本店”。在官方主頁可以實時確認預估等餐時間，本店還提供預約服務，請事先確認好再前往。

生沙丁魚仔的壓軸店鋪！想吃生沙丁魚仔，就來腰越的船主直營店"しらすや(生沙丁魚仔屋)"

接下來，我們要拜訪的是腰越的"勘浜水產"直營店"しらすや(生沙丁魚仔屋)"，從江之島電鐵腰越站徒步約3分即可到達。因為是船主直營店，即使其他店鋪吃不到生沙丁魚仔時，在本店也可以吃到，是一家非常受歡迎的店鋪。

最初只做直銷，由于很多客人希望“在這里直接吃到新鮮的沙丁魚仔”，從而開設了這家店鋪。

一次就能吃到5種不同風格的生沙丁魚仔料理

這里要推薦的是，最受歡迎的“沙丁魚仔全家福套餐”。這份套餐中，有生沙丁魚仔（沙丁魚仔斷貨時，更改為生魚片）?清煮沙丁魚仔?咸烹沙丁魚仔?沙丁魚仔油炸什錦?沙丁魚仔干（根據時期不同，有時是干沙丁魚）?每日一品（采訪當日是涼豆腐）?米飯?味噌湯?咸菜，菜品非常豐富哦。

正如“沙丁魚仔全家福”這個菜品名稱一樣，能夠吃到豐富多彩的沙丁魚仔料理。主要部分以松脆口感為特征的油炸什錦。因為是訂餐后現場油炸，所以剛炸出來的口感非常松脆！推薦只放少許鹽來吃，口感清爽無比。

采訪當日，除了沙丁魚仔，還有鴨兒芹（一種蔬菜），據說使用的是當季的時令青菜，客人每次來吃都能體驗到不同的味道。

另外，還有在小缽中閃閃發亮、晶瑩剔透的生沙丁魚仔。灑上醬油，與生姜拌在一起吃，真不愧是以新鮮度為賣點的船主直營店。完全沒有臭味和苦味，這么小的沙丁魚仔能做到每條魚仔味道都很新鮮，真讓人驚訝!

接下來，其中非常引人注意的是咸烹沙丁魚仔。將沙丁魚仔與魔芋，生姜等混合在一起，用咸、甜調味料蒸煮，看上去好像很硬，但實際口感卻非常柔軟，與白米飯非常相配！做為小菜非常合適。本店還提供很多其它美味單品，可當作土特產（90g／500日元）購買。

接下來，是一次可以品嘗生沙丁魚仔和清煮沙丁魚仔兩種美味的人氣菜品“雙色蓋飯”，嘗嘗看哦。分別品嘗完生沙丁魚仔和清煮沙丁魚仔，然后奢侈地將2種沙丁魚仔一起放入口中，味道特別美妙哦。將生沙丁魚仔和清煮沙丁魚仔的美味融合在一起的絕妙味道。最后，將紫蘇葉與海苔一起吃下，這就是能夠一次品嘗多種美味的一石二鳥蓋飯。另外，味噌湯的食材里也加入了沙丁魚仔哦。

順便說一下，對于已經吃夠了清煮沙丁魚仔蓋飯和生沙丁魚仔蓋飯的客人，下次吃的時候建議放些芝麻油。據說芝麻油獨特的香味兒能讓平時只吃一兩種味道的客人感覺到完全不同的美妙味道。和店員說一聲就可以提供芝麻油，請一定挑戰一下哦。另外，據說將生沙丁魚仔配大蒜來吃也非常美味哦。

喜歡喝酒的客人必看！是鰭酒嗎？NO，是沙丁魚仔酒！

聽說有沙丁魚仔酒，于是點來品嘗一下。外觀和鰭酒非常相似，不過，仔細觀察，里面是沙丁魚干。將日本酒燙熱，再放入烤沙丁魚干。酒做好的瞬間，周圍飄散著沙丁魚干的香味。

試著喝一口，沖鼻的香味兒和絕妙的口感，讓人忍不住咕咚咕咚地使勁喝起來。過了一會兒，沙丁魚干的味道慢慢融入日本酒中，品嘗時，能感覺到味道變化。下酒菜有當地魚刺身，和沙丁魚干一起吃，一邊慢慢地品嘗下酒菜，一邊暢飲沙丁魚仔酒。

想在家中品嘗美味沙丁魚仔的客人，可以到直銷店購買土特產！

停車場內的直銷店，銷售的產品有清煮沙丁魚仔、咸烹沙丁魚仔，縮緬沙丁魚仔等。采訪當日也是10點前開店，陸續有顧客前來購買商品。早上還游來游去的沙丁魚仔，開店之前，便被做成商品擺放在店鋪里，不禁讓人感嘆，店里的加工速度好快啊。

據說“しらすや（沙丁魚仔屋）”，在鐮倉的八仙花盛開的6月，是一年之中最熱鬧的時候。“因為沙丁魚仔新鮮度下降特別快，想吃到最新鮮美味的生沙丁魚仔，建議剛開店時來購買'柴田店長說。因為是船主直接銷售，生沙丁魚仔提供量很多，想品嘗生沙丁魚仔的客人請一定要來“しらすや（沙丁魚仔屋）”哦。

一邊眺望大海，一邊品嘗熱乎乎的沙丁魚仔披薩。有種到南意大利旅行感覺的"IL CHIANTI BEACHE"店鋪

接下來，我們要拜訪的是位于國道134號線與大海之間，江之島水族館側面的"IL CHIANTI BEACHE"店鋪。店鋪的風格讓人能夠聯想到南意大利沿海休閑度假圣地，以真正的意大利菜品為主，還有日本和式料理，按日本人口味配備的菜品。另外，由于店鋪地處湘南，據說沙丁魚仔披薩和沙丁魚仔意大利面極受歡迎，是店鋪的招牌品目。

面前是浩瀚的大海，這里絕對是浪漫約會的好地方。坐在涼臺座位，一邊感受著海風拂面，一邊品嘗著美食，感覺好浪漫，店內全部席位都朝向大海，在店內悠閑地吃飯，感覺真美妙。一邊眺望著風云變幻的海洋風景，一邊享受著優雅的就餐時光。如果您想選擇涼臺座位，建議事先預約。

與橄欖油、奶酪、番茄醬非常相配！品嘗加入了沙丁魚仔的真正意大利菜品

首先點的菜品是"熱那亞風格的清煮沙丁魚仔"，就是常說的蒜香味道。將加入沙丁魚仔的橄欖油汁涂在切片面包上，盡情地享受清煮沙丁魚仔特有的柔軟勁道口感。

廚房里有披薩專用烤爐，爐內溫度高達350度，短時間即可烤出餅底挺實的披薩。趕緊品嘗一下，店內大部分客人必點的"沙丁魚?瑪格麗塔披薩M尺寸"（8英寸／1,534日元）。另外，還有L尺寸（10英寸／2,203日元）LL尺寸（12英寸／2,808日元）。

用精選的披薩粉制作的餅底，放上將馬蘇里拉奶酪和帕爾瑪干酪混合制成的獨創奶酪。拉伸性極好的奶酪和略帶酸味的番茄醬非常相配，一轉眼功夫，吃完了1整張披薩。我終于相信了，即使是西式菜品，仍然可以吃到美味的沙丁魚仔。

接下來，我們點的是"意大利沙丁魚仔拌面"。當然，這道菜品里面，沙丁魚仔也是份量十足。意大利面柔軟筋道，主要調味成份是沙丁魚仔的鹽分+黃油。意大利拌面里面有洋蔥、青椒、蘑菇和沙丁魚仔，配材豐富，是飽腹感十足的一道料理。

菜品數目多，聚餐方案豐富！夏天推薦屋頂涼臺燒烤（BBQ）計劃

葡萄酒是從意大利全境選出的約120種，從特殊日子飲用的高檔酒，到日常飲用的普通酒，各檔次的葡萄酒應有盡有。

關于菜單菜品，平時有110種，根據需要，還有各種各樣的訂制方案，4月～10月期間，如果天氣晴朗，屋頂涼臺燒烤聚餐非常受歡迎。據說，這個訂制方案中，菜品不僅有清煮沙丁魚仔，而且，廚師會將烤架擺在面前，為您烤制湘南特有的食材。

菜品中沙丁魚仔份量十足的「IL CHIANTI
BEACHE」餐廳。乘坐電車或自己駕車都能輕松到達，當地客人和外地游客都非常喜愛的人氣餐廳。約會和生日時肯定要來這里，還專門為小孩子提供兒童餐盤，全家人一起過來用餐也非常愜意哦。

前身是"湘南關東煮"！用炸魚肉餅做成的低熱量"湘南漢堡"

最后要介紹的是，吃膩了經典沙丁魚仔料理的人一定要來品嘗的"湘南漢堡"店。"湘南漢堡"店位于穿過江之島弁天橋后，右手邊的江之島入口處的江之島溫泉設施內。

據說江之島曾經有很多的關東煮店鋪，那個時代，"說起江之島，就能想到關東煮"。作為繼承此傳統的現代風格快餐，用"圓筒狀魚糕"和"炸魚肉餅"代替肉類，和沙丁魚仔配在一起做成的低熱量漢堡，是這里非常受歡迎的品目。

”炸魚肉餅和面包配在一起真的好吃嗎？“帶著這樣的疑惑，試吃了沙丁魚仔份量十足的漢堡。確實非常美味哦，使用的面包片都很厚，1個漢堡就能吃得飽飽的，份量多也是這種漢堡的魅力之一。

”魚肉餅沙丁魚仔漢堡“，莖芥末與精品醬油非常相配。而且，蛋黃醬味道濃厚，吃起來有一種美妙的滿足感。”蔥生姜龍田漢堡“使用了蘿卜泥和青紫蘇葉，用橙汁醋調味，而且加入了紅姜，能夠進一步提升味道，當作早餐來吃，也非常適合哦。

意大利式鹽牛奶味沙丁魚仔冰激凌也非常受歡迎，據說是1天暢銷100個的人氣商品。意大利式冰激凌里面加入了大量的沙丁魚仔泥，口感超級棒，而且礦物質含量豐富。這種咸味和甜味的絕妙搭配，好吃得讓人欲罷不能。

這里被稱作”帶有足浴設施的美食廣場“，配備足浴設施是一大特色，購物超過300日元，就可以使用涼臺足浴設施泡腳（通常為15分鐘∶大人200日元、孩子100日元／周末及節假日是天然溫泉，平日是開水）。

遺憾的是，不能邊吃漢堡邊泡腳，可以先在海邊涼臺和廣場座位吃完漢堡，再享受熱水足浴緩解疲勞，然后繼續踏上旅游征程吧！

到鐮倉、江之島旅游，巡游寺院和神社，或海水浴時，一定要吃的營養豐富的湘南特產”沙丁魚仔“。在這里，日式料理、西式料理、外賣都能吃到美味的沙丁魚仔，喜歡的人一定要來品嘗一下哦。

最后要說的是，在禁止捕魚期（1月～3月中旬）和捕魚量少時期，不提供生沙丁魚仔，請于當日向店內咨詢確認后再前往。

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