說起廣島的冬季味道，首先想到的就是「牡蠣」。廣島縣是牡蠣產量占全國總量約6成（農林水產省:漁業?養殖業生產統計年報）的“牡蠣王國”，廣島的冬季，牡蠣是大家一定想吃的有名美食。那么，此次我們要拜訪的是自己親自動手燒烤，以DIY風格而大受歡迎的名為「かき小屋」（牡蠣小屋）的店鋪，我們還會介紹原產地獨創的最美味吃法。

假日也要排隊。是日本全國各地游客排隊也要購買的美味牡蠣！

我們要拜訪的是「牛奶鐵男之牡蠣小屋-宇品店」。從JR廣島站乘坐市內電車（廣島港方向）約30分即可到達。位于廣島港宇品旅客終點站前，造型就像在廣島港公園內臨時搭建的店鋪一樣。

店鋪名稱“牛奶鐵男”是店鋪的卡通人物形象，因為牡蠣有“海洋牛奶”之美譽，最大特征是含鐵量豐富，所以采用擬人手法，制作出來與之對應的卡通人物形象。卡通人物不僅看上去可愛，而且個性感極強，讓人過目不忘。

“牛奶鐵男”是模仿誰的造型呀…？現在關心這個似乎有些多余，今天的目的當然是品嘗美味的牡蠣哦。趕緊到店內看一看。

首先映入眼簾的是冷柜中堆放的牡蠣。不同時期，牡蠣的尺寸也不一樣， 1盤盛放的牡蠣個數也不同，大致是7～8個牡蠣，含稅價格為1,080日元。

牡蠣箱的旁邊還有養魚箱，里面盛放著海螺和蝦等，以瀨戶內海為中心，從全國各地精選的應季魚貝類。用夾子夾起大蛤仔，它會使勁噴出很多水來！總之，新鮮度超棒哦。

這邊的箱子里還有章魚串和墨斗魚、德式香腸、牛肉、豬肉等。還有在碎魚肉上涂滿面包渣，然后油炸而成的廣島特產“ＧＡＮＳＵ魚糕”。2袋裝，含稅300日元。這是店員強烈推薦外來游客一定要品嘗的當地美食。

選擇喜歡的食材，放到托盤中，在前臺結完賬后，由店員領到就餐席位。由于是第一次拜訪“牡蠣小屋”，心里迫不及待，想趕緊品嘗一下。

平日過午時分，寬敞的店內，一半以上的座席被客人占據。據說節假日基本都滿員，很多人要在店外排隊等候。因為不受理預約，推薦平日去品嘗。

終于吃到了。燒烤方法也有竅門哦！

就座后，首先由店員介紹牡蠣的吃法。為貫徹日本衛生管理要求，因為直接生吃牡蠣，會導致食物中毒等危險，本店的規定是必須仔細烤熟好后再食用。
那么，可以放心品嘗美味牡蠣的燒烤方法是什么呢…。

首先店員會告訴我們切殼方法和燒烤方法，先看店員究竟是怎么烤的吧。但是，由于我們肚子已經餓了，等待牡蠣烤好的那段時間顯得好漫長，讓人有種迫不及待的感覺。

用炭火烤熟的牡蠣香味兒猛烈地刺激著充滿饑餓感的味蕾，就像小狗等待主人喂食一樣的心情。但是，等待烤好的這段時間里，也深深體會到“牡蠣小屋”特有的妙趣。
終于聽到店員說“已經可以吃了哦”，我們馬上開始吃起來。

桌子上備有調料，但是，如果一開始就蘸調料吃的話，之后會感覺味道太淡，所以，建議大家剛開始的時候先不要蘸調料。

由于當天是牡蠣剛開始出貨的時期，牡蠣個頭都比較小,但口感卻非常筋道，配著大海的味道，濃濃的美味在口中蔓延。牡蠣肉經過喉嚨后，會留存一些微甜的味道，而且，即使不蘸調料，牡蠣本身所含的海水也使得咸淡剛剛好。

這家店的牡蠣都是廣島縣產牡蠣，直接從養殖企業采購。出貨當天便可送達，新鮮度一流。

特產“ＧＡＮＳＵ魚糕”也幫我們烤了。由于加入了麻辣調料，燒烤時，表面會散發出特有的香味。順便說一下，“ＧＡＮＳＵ魚糕”在廣島方言可用做接尾語，比如“這個牡蠣很美味ＧＡＮＳＵ魚糕”這樣來使用。

作為廣島縣觀光資源備受期待的“牡蠣小屋”

廣島灣波浪很小，海水流速適中，浮游植物豐富，環境非常適合牡蠣養殖。有文獻記載，大約450年前，這里就已經開始養殖牡蠣，戰后不久，1950年開始正式養殖牡蠣。

一方面，“廣島牡蠣”開始品牌化，味道和品質得到消費者好評，另一方面，提供廣島縣最佳吃法-帶殼烤牡蠣的用餐場所還很少。因此，作為展示瀨戶內區域魅力的“瀨戶內海道構想”工作之一，就是開展“廣島牡蠣海道事業”，牡蠣小屋是其中的核心事業。

運營“牛奶鐵男之牡蠣小屋”的“廣島O.R系統”中，2010年又開設了宇品店、吳店（廣島縣吳市）、三原店（廣島縣三原市）這3家直營店鋪。不僅僅針對來到廣島縣的游客，還在廣島當地積極推廣帶殼烤牡蠣的食用方法，使廣島生產的牡蠣消費量不斷擴大，社會影響力越來越強。

“不僅讓游客知道廣島產牡蠣好吃，而且，還要大力宣傳在家中也可以輕松燒烤，吃到帶殼烤牡蠣”，“廣島O.R系統”的營業企劃部長-今村先生向我們介紹了牡蠣小屋的運營理念。

在“牡蠣小屋”，您可以品嘗到價格劃算，而且新鮮、美味的廣島產帶殼烤牡蠣。用餐環境溫馨舒適，一個人用餐也不會感覺尷尬，如果組團或全家一起來用餐時，有人不喜歡吃牡蠣，我們會提供肉類和魚類等多種食材，讓大家都能體驗到BBQ（燒烤）的樂趣。

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