壽司與拉面是日本出名的必吃美食料理，但和牛現在也同樣成為熱門食品
和牛不是只有神戶牛，但神戶牛的營銷極為成功，就連美國前總統歐巴馬在造訪日本時，都特別指定品嘗神戶牛，因此掀起一陣和牛風潮。東京、札幌與周邊地區以及京都等大城市，擁有許多販賣優質和牛料理的特別餐廳；地方餐廳則讓人有機會品嘗地方特色料理。以下是熱門和牛料理的介紹。
壽喜燒
壽喜燒算是日本最具代表性的牛肉料理。在這種火鍋料理中，先用醬油、糖、米酒和其他調味料，為薄切牛肉進行調味，然后將牛肉和蔬菜一起放入淺鍋烹煮。雖然日本東、西部的壽喜燒烹調方法不同，但一定都會將肉沾上生蛋液才放入口中，這樣才能嘗到和牛的最佳溫和風味。
涮涮鍋
涮涮鍋是比較健康與精致的火鍋料理：將切得極薄的和牛肉片，放入滾燙的高湯稍微涮熟。然后，將牛肉沾上醬汁（最常見的是芝麻醬與和風醬），然后放入口中品嘗。涮涮鍋能呈現和牛柔嫩、精致風味的真正價值。
牛排、鐵板燒與燒肉
對牛肉行家而言，牛排據說是享受和牛入口即化大理石紋油脂的最佳方式。牛排也是品嘗并比較不同等級與地區和牛的好方法。鐵板燒是日本制作牛排的獨特方式，且料理過程非常吸睛：廚師在用餐者面前的鐵盤進行牛排煎烤。牛肉大約煎至三分熟至五分熟，讓大理石紋脂肪達到最適當的熔點。
燒肉通常用明火烤肉，這是一種韓式烤肉法，但在日本也很常見。有鑒別力的食客會根據偏好的風味和質地挑選牛肉部位，然后自己動手烤肉，最后沾上醬汁或鹽品嘗。
握壽司
雖然壽司通常是用海鮮制作，但部分壽司與燒肉餐廳會提供炙燒和牛的握壽司。牛肉入口時會在您的唇齒間瞬時融化，所以千萬別錯過享用這道美食。