2021.10 美味日料不只在舌尖，更在于體驗

近些年來，日本料理餐廳在中國的各大城市遍地開花，從常見的壽司、刺身、天婦羅、壽喜燒，到高級的懷石料理，國內的食客們對這些美食都不再陌生。那么，來到日本您該品嘗哪些食物呢？當然是今天向您推薦的，既好吃又能體驗和學習到當地美食文化的“體驗型”日料了。 　

日本和牛被譽為世界上頂級牛肉的代名詞。每一只和牛都經過嚴格管理，精心培育，堪稱“肉的藝術品”。在日本，無論是烤肉或是牛排店，只要是販賣和牛的餐廳，通常都會提供黑毛和牛來吸引客人。日本國內市面上流通的和牛90%以上是黑毛和牛，而這些黑毛和牛的起源大部分來自日本關西兵庫縣北部但馬地區飼育的“但馬牛”。

今天為您介紹的這家名為Irori Dining Mikuni的餐廳，提供的正是大名鼎鼎的但馬牛。在這里，您不但可以品嘗到和牛的極致美味，還可以參加和牛專家的講座，目睹專家展示切肉的技巧，學習如何挑選和品鑒牛肉。講座中您可以欣賞到被稱為“大理石花紋”的典型和牛肉花紋，品嘗到但馬牛中極其稀少的品種——“但馬玄”。

Irori Dining Mikuni餐廳坐落在歷史悠久的城崎溫泉街上。因此來到這里，您不光能滿足胃口，還能順道泡個溫泉放松身心。城崎溫泉最初是由道智上人為幫助患有不治之癥的人們所開創，已有一千三百多年歷史。今天的城崎溫泉街兩邊遍布著店鋪和溫泉旅館。城崎溫泉的特色當屬在城崎溫泉街上的7個外湯（公共浴場），它們彼此相距不遠，每個外湯都有自己專屬的名字和功效。

如果您想在城崎溫泉街住上一兩晚來深度體驗當地的風土人情和美食，那么推薦入住西村屋本館。這座以奢華著稱的日式旅館由知名建筑師平田雅哉參與設計，讓客人們在房間的木制陽臺上便可環顧欣賞日式庭院的天然美景。旅館提供的精美會席料理也深受好評。

時間充裕的朋友們還可以去城崎溫泉附近的玄武洞公園感受160萬年前大自然的鬼斧神工。 　

想要了解日本的飲食文化，茶道是必不可少的一環。這里我們向您推薦西田家庭園的傳統日式茶道體驗。

西田家庭園，又名玉泉園，由加賀藩的家臣脅田直賢（1585-1660）從17世紀中葉開始設計并建造，后歷經四代族人持續的美化與修飾。明治初期，脅田家族離開金澤后，西田家族接管了該園。西田家庭園在1960年被石川縣指定為風景名勝。庭園設計為上下兩段的池泉回游式，圍繞著中央水池。石頭排列而成的小徑蜿蜒地穿梭于庭園，各種植物亦隨四季更迭變換著顏色。脅田直賢當年親自裁種的朝鮮五葉松如今依然枝繁葉茂。

我們推薦的日本茶道體驗處就位于庭園內的茶室“灑雪亭”。相傳它為金澤最古老的茶室。訪客在游覽庭園途中，可以在這里享受一杯抹茶，或通過預約，體驗日本傳統茶道。體驗茶道時，第一道茶由專人演示，第二道茶則由客人們親手嘗試點茶。同時，隨茶一起奉上的是金澤的著名點心，讓您能夠感受金澤的日式點心文化。如果您是初學者，工作人員還會提供貼心的幫助。

和牛和茶道都是日本獨有的飲食文化，對日本人來說它們也很有儀式感。若說到接地氣的日本料理，相信不少人會馬上想到日式拉面。

在日本的橫濱，早在1994年就誕生了全球首家飲食娛樂園——新橫濱拉面博物館（簡稱“拉博”）。館內再現了上世紀50年代東京市中心的街道風貌，匯聚了日本全國的拉面名店，并融入世界各地的飲食文化，滿足不同食客的需求。

博物館里除了能品嘗拉面，復古玩具店也能讓您找回兒時的記憶。臨走前購買各類依照各地著名拉面口味制成的方便面、湯碗、筷子和點心作為紀念品，也是不錯的選擇。此外，博物館會舉辦現場音樂會、街頭表演和拉洋片等活動，在展覽區，您還能了解到日本拉面的歷史進程。因此，拉面博物館是個很適合攜全家老小一起體驗的地方。

來到了橫濱，不能錯過的還有中華街、山下公園、港未來、紅磚倉庫等必到的景點。它們都在步行范圍之內。推薦您在飽餐之后到這些地方散步，感受橫濱這座宜居的海港城市的魅力。

位于日本中部的伊勢志摩地區，對中國游客來說也許還是個尚屬小眾的目的地。然而在日本人心中，來一趟伊勢有著如同朝圣一樣的意義。

三重縣的伊勢志摩地區出產的龍蝦、牡蠣和鮑魚遠近聞名。當地人用刺身、味增湯和燒烤等烹飪方法，將高品質海鮮的鮮美甘甜發揮得淋漓盡致。而這一帶的海域也孕育出了獨特的海女文化。

“海女”指的是當地通過無器械潛水捕撈海產品的女性。她們身著白色潛水服，不用氧氣筒等潛水設備，全憑傳統的技術打撈各種貝類和海鮮。海女文化據說距今已經有超過2000年的歷史，被列為日本國家級非物質文化遺產。伊勢志摩是日本現存海女最多的地方，因此被稱為“海女之鄉”。在女性力量覺醒的今天看來，海女們可謂真正的乘風破浪的先驅。

海女們在結束工作后會來到海邊的“海女小屋”烤火取暖，休息聊天。游客們則可以趁此機會近距離接觸這些傳奇的女性，體驗海女的日常生活，并且品嘗海女們親手烤制的新鮮海鮮。

由于冬天天氣太冷，不適合潛水，海女會在冬季時休息3個月。另外，從9月中旬到10月底的臺風季，海女也不會出海捕撈。所以來體驗海女小屋之前記得確認和預約。

來到伊勢志摩，當然要去拜訪被稱為“日本人一輩子至少要去一次”的伊勢神宮。伊勢神宮被視為日本眾神社之首，神宮內祭祀的是孕育萬物的太陽神——天照大御神，也是所有日本人的守護神。

廣島市位于日本本州島西部，瀕臨瀨戶內海。它因6條美麗的河流流經市內而被人們稱為“水都”。這里不光有廣島和平紀念公園和標志性的原爆圓頂館供游客參觀，祈求人類的永久和平；如果您酷愛美食，廣島市的各色小吃和豐富的夜生活也不會讓人失望。

白天的廣島市安靜平和，適合游覽景點。到了晚上，熱愛生活的廣島人則呈現出另一番景象。我們向您推薦“廣島夜生活之旅”，由專業的向導帶您去到當地人聚集的餐廳、居酒屋，品嘗當地的特色美食和美酒，領略原汁原味的廣島生活。這趟夜生活之旅一人即可成團，即使您獨自旅行也大可放心。向導還會為您介紹沿途的主要景點和歷史。

說起廣島的美食，不容錯過的還有廣島風味的什錦燒。起初人們為了飽腹，用水把面粉調成糊狀，再加上蔥和豆芽等食材一起煎制。后來它成為了一道正式的料理，為了增加營養和風味，人們在什錦燒里加上了卷心菜、雞蛋、豬肉和面條等，形成了今天的廣島風味什錦燒。廣島新天地什錦燒村堪稱什錦燒的樂園，這里的眾多店鋪能讓您大飽口福。