導覽 日式烤雞肉串——您的烤雞肉串指南 雞米花大小的烤雞肉

串燒店供應各式各樣一口就能吃下的食物。串燒店非常多元，既有擠滿大聲談笑的上班族的普通立食酒場，也有更為精致的座席餐廳。串燒可以是餐前小食，幾串雞肉串燒搭配啤酒食用，也可以是用各種食材做成的美味菜肴綜合而成的串燒套餐。

串燒店供應雞的所有部位，甚至連西方人平常不會食用的部位也有。首先是蔥燒雞肉串（雞白肉搭配蔥的烤串）。芥末雞柳是在稍微烤過的白肉雞柳上佐一小團芥末。如果您愿意大膽嘗試，還可以來點砂肝、雞胗或雞心。后三種串燒皆有類似牛肉的口感和煙熏味，很適合搭配辣椒食用。

串燒的醬汁主要分為兩種：鹽燒（以鹽為底）和汁燒（甜燒烤醬底）。當您在串燒店用餐時，服務生可能會在您點餐時詢問您喜好哪一種醬汁。廚師會先把烤串浸過醬汁，再將烤串烤熟。不用擔心選錯醬汁，因為服務生只會在兩種醬汁都很搭的時候詢問您。如果服務生沒問您需要哪一種醬汁，那是因為您點的料理會佐其它的醬料，例如：芥末或鹽漬梅子醬。

串燒店專攻烤雞，但這僅是餐品的一部分。其它常見的燒烤料理包括牛舌、五花肉，甚至還有一口就能吃下的牛排。蔬菜、沙拉、冰釀西紅柿和當季食材（如竹筍和玉米筍）也是常見的餐品。串燒店的菜單通常有種類齊全的菜肴。

如果您前往福岡，千萬別錯過中洲川沿岸的串燒小吃攤。如果您在大阪，從 JR 天滿站步行一小段路，就能找到各種串燒店。

如果您在東京，思出橫丁、新橋和高圓寺滿街都是串燒店。如果您想品嘗提供豐富酒單的精致串燒店，不妨試試東京四谷三丁目附近的 Kitchen Doromamire。如果您只想品嘗普通的串燒，可以試試日本許多地方都有的鳥貴族連鎖店。