導覽 日本西部的鄉土美食 深入了解大阪的御好燒和章魚小丸子、名古屋的味噌炸豬排和許多其他地方特色美食

與日本東部相比，日本西部的氣候相對溫和。這對各個地區的海鮮和土產的特性產生了影響，因而當地美食各有特點。各地的特色美食體現了當地獨有的風味，如名古屋的味噌、大阪的小麥粉料理、九州的各種拉面以及沖繩獨有的海島料理。

八丁味噌醬以深紅棕色和風味而著稱，常用于許多名古屋美食，其中味噌炸豬排和味噌燉肉烏冬面是廣受歡迎的菜肴。關東煮醬汁也是用味噌制作的。棊子面（扁面條）是名古屋的另一道特色美食。

岐阜縣有一道名為樸葉味噌的料理，是在木蘭葉上烤制米麴味噌制作而成。

盡管在日本各地都可以吃到鰻魚，但靜岡縣濱松市的濱名湖作為鰻魚養殖的發源地而聞名。一百多年來，湖畔的一些餐館一直在供應鰻魚料理。

北陸以豐富鮮美的海鮮聞名，包括富山的鱒魚壽司和白蝦。

在石川縣金澤市的近江町市場，您可以享用深受青睞的海鮮丼——熱氣騰騰的米飯上蓋滿了新鮮的海鮮。
福井縣的蕎麥面也遠近聞名。越前蘿卜泥蕎麥面，即在蕎麥面上鋪上磨碎的白蘿卜，是一種特別受歡迎的地方料理。

關西人常用小麥粉制作美食。大阪以御好燒（一種用面糊、卷心菜和肉為食材，在鐵板上烹制的料理）、章魚小丸子（將章魚做成球狀和面糊一起烹制）和烏冬面等菜肴而聞名。

京都以其特有的蔬菜而聞名，如九條蔥、加茂茄子、萬愿寺辣椒和圣護院蘿卜。用這些蔬菜制作的水煮菜和腌制菜統稱為“萬菜 (Obanzai)”。一些受歡迎的萬菜包括加茂茄子田樂（烤茄子上面配上味噌）、若竹煮（用裙帶菜和嫩竹筍做成）以及各種腌菜，如大頭菜和千枚漬。

兵庫縣的神戶牛肉和三重縣的松阪牛肉享譽世界。

瀨戶內海盛產美味的海鮮，其中一種為海鯛（一種白色的魚）。該地區的一種特色美食為鯛魚素面——海鯛搭配素面。

日本海沿岸地區以美味的海鮮聞名，如鳥取縣的螃蟹和山口縣的河豚。每逢冬季，游客就會蜂擁而至，一品時令螃蟹的鮮美滋味。

由于當地人鐘愛烏冬面，香川縣被稱為“烏冬縣”。

德島縣的酢橘產量居日本首位。酢橘可以像檸檬和酸橙一樣用作食品調味劑，是搭配素面的著名配菜。
愛媛縣的雜魚天（新鮮魚糜天婦羅）是必嘗美食。

鰹魚是高知縣的日常菜肴，最著名的是“炙烤鰹魚刺身”，即火烤鰹魚。

福岡縣的博多中洲街道兩旁有許多小吃攤，您可以在熱鬧的氛圍中品嘗用豬骨湯制成的博多拉面。搭配豐富蔬菜和海鮮的皿烏冬面和強棒面都是長崎縣的人氣料理。

同時，這里還有一種在中國地方美食的基礎上發展而來的熊本太平燕，它與強棒面相似，其特點為粉絲似的面條。

如果您造訪宮崎縣，一定要嘗嘗木炭烤雞。

沖繩的飲食文化非常多元，當地人會用獨特的食材烹制各種美味佳肴。苦瓜雜炒（苦瓜炒豆腐）很受歡迎。葷菜通常以豬肉為食材，不過以豬的其他部位制作的菜肴也很常見，如燉豬腳和用豬內臟做的湯。