導覽 日本超級食品 品嘗這五種日本超級食物，為自己補充大量營養

日本料理被視為是最健康的美食之一，而日本人的平均高壽命和低肥胖率，就是最有力的證明。日本料理的健康益處，多半來自新鮮蔬菜、魚肉、發酵食物和豆類等食材，其中許多還被視為超能食物。

超能食物是指富含大量營養成分，極益于身體健康的食物。日本人的日常飲食包含很多廣受歡迎的超能食物。

抹茶是最平民的日本超能食物之一。余味回甘的抹茶可作為茶飲用，也可用于制作點心。抹茶由于具抗氧化功效，加上富含鎂、鋅、維他命 C 和硒，因此被視為超能食物。

位于京都的宇治，是日本多種頂級抹茶的產地。整個城市的咖啡館和餐廳，紛紛以抹茶的健康效益作為宣傳亮點，推出創新的抹茶口味甜點，例如抹茶火鍋、抹茶松餅和抹茶百匯，讓您以美味的方式攝取超能食物。

如想在造訪日本期間，以傳統方式品嘗抹茶，不妨參加茶道體驗活動。茶道最早可追溯至日本抹茶的起源，當時是由信奉禪宗佛教的榮西和尚將這種茶從中國傳入日本，之后飲茶的風氣才開始在日本盛行起來。

茶道因此成為一種高雅的休閑活動，您可于日本各地體驗這項地道的日式傳統。周遭寧靜的禪寺是舉行茶道的首選，尤其是京都和鐮倉的禪寺，均以日本茶道著稱。

雖然所有柑橘類水果均富含維生素 C，但柚子的維生素 C 含量比檸檬高出三倍，因此也被視為超能食物。柚子的果肉蘊含豐富的抗氧化物，而柚子的香氣據說可提振心情，消除疲勞。

柚子兼具葡萄柚、檸檬和柑橘的優點，不僅具有益健康，加上帶有柑橘的酸味與香氣，廣受世人喜愛。柚子擁有高度評價的另一個原因在于：一棵柚子樹需要許多年才能長成，才會開始長出氣味宜人的柚子。

日本的柚子大多產于高知縣，因此是當地的美食代表。以柚子汁作為調味佐料，并以柚子皮提味、裝飾，都是十分常見的烹飪做法。最常見的用途就是將柚子汁以醬油和醋調和做成柚子醋。柚子汁也常用于果汁調味，為口味柔和的飲料添加些許酸澀口感，而高知的經典柚子酒，則是炎炎夏日的消暑佳品。

從不吃酸的人，如果要嘗嘗日本的鹽漬梅干，可能需要一段時間適應。腌漬的酸梅帶有酸咸口感，可應用于各種料理，但酸梅廣受日本人喜愛的主要原因在于它的健康好處。

關于酸梅的超能食物功效，早在日本人將酸梅作為藥物食用的平安時代（794 年 - 1185 年）就已有明文記載。梅子富含檸檬酸，可促進血液循環，提高免疫力和增強體力，而多酚據說可以降低糖尿病風險和降血壓。

對于第一次嘗試的人，不建議直接單吃酸梅。最好搭配白米飯食用，如此可提升料理的風味，并帶出酸咸口感。許多人也會在飯團的中間放一顆酸梅。另一種品嘗酸梅的方式，就是飲用梅酒。

喜歡酸梅的人，建議前往生產全日本最優質酸梅的和歌山縣盡情體驗。數家酸梅工廠均提供導游服務，您還可以自己動手腌漬梅子或制作果醬和果汁。

比起吃酸梅，吃納豆需要更長的時間去習慣適應。這些發酵過的黃豆由于帶有強烈的氣味，加上稠狀黏滑的質地，因此褒貶不一。對于喜歡的人而言，納豆是飲食中的營養補充品。納豆通常會搭配白米飯和蔥一起食用，是一道營養豐盛的料理。

這種日本傳統食物和大多數豆類一樣，富含蛋白質。納豆所含的納豆激酶，有助血管通暢和改善血液循環，是預防血管栓塞、高血壓、中風與心臟病的絕佳飲食選擇。

此外，納豆也是絕佳的維生素 K2 來源，有益骨骼健康。研究發現，固定食用納豆的人，骨密度明顯高于不食用納豆者，而且還有助女性預防骨質疏松。

味噌不只是一種湯的名稱。使用發酵黃豆、白米、鹽和米曲菌制成的味噌，是日本美食的常見食材。味噌可以做成塊狀、腌漬鹵汁、蘸醬，甚至抹醬。事實上，在日本，味噌無處不在。

味噌富含蛋白質、維生素 B1、B2、B6、B12、E、K、煙堿酸與葉酸，并含有鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、碘、硒和膳食纖維、單一不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸。

如要了解這項日本美食起源，不妨在旅日期間，前往和歌山縣的湯淺一探究竟。踏上懷舊之旅，參觀當地遵循古法釀造味噌的工坊，品嘗口感豐富的味噌，是美食愛好者的不可錯過的體驗。