古宅里的私房懷石料理

大廚親授獨門廚技

為什么大家都說懷石料理是日本的傳統料理呢？它的特色其實不僅僅在于顏值和口感。

和茶道有淵源的懷石料理有著堪比茶道的精細程序。比如上菜次序、每道菜的食器搭配、洗筷的時機，甚至地上的擺設裝飾等都有非常細致的規定，追求高檔、精致的美感。在食材上，懷石料理堅持傳統，只用新鮮和高品質的食材，并以最適合該食材的方法烹飪，力求讓客人享受原汁原味。

要想對懷石料理有更詳細的了解，推薦去富士山腳下河口湖畔的一棟老宅內，參加一場由富士北麓環球冒險旅游協議會提供的小眾私密懷石體驗。除了能沉浸式品嘗精美料理，還能跟著現場大廚學習懷石料理的小知識。喜歡在家做飯的美食達人們可在餐后向大廚學習日本料理中講究的切功，了解日本大廚們喜歡用的刀具，并當場體驗。

擁有悠久歷史的老宅建于江戶時代（1603年-1868年）后期，其本身也是當地的指定有形文化財產。在傳統建筑內品嘗正統的傳統料理，想必會對日本文化有更切實的體驗。

飽餐一頓后，可以去附近的富士箱根伊豆國家公園逛逛。公園包括伊豆半島、富士山和富士五湖等景點，游客不僅可以健步走，還能騎行、泛舟，以多種方式游覽公園。

交通：從新宿站搭乘JR特快電車至大月站約1小時，換車至河口湖站約1小時，從河口湖站乘坐出租車5分鐘。

地址	山梨県南都留郡富士河口湖町船津1番地
體驗所需時間	大約180分鐘～
URL	https://houdinitour.com/japanese-cuisine-experience-with-chef-at-mt-fuji-historic-private-mansion/