在福島縣參觀日本酒酒廠

品嘗高端日本酒，了解手工釀酒法

想了解日本酒的秘密，不妨來福島縣的老牌釀酒廠——大七酒造參觀一下。

大七酒造創立于1752年，一直堅持用古法釀造日本酒。研磨大米、下料、發酵……釀酒的工序都和一百多年前一致，唯一使用了現代技術的只有真空瓶裝這一環，是為了有效避免酒與空氣接觸。大七酒造有一套“生酛釀造法”，這是一種手工制作酒母的釀酒法。在參觀酒廠的過程中，現場會播放附有中英文解說的視頻，游客可以深入了解這種釀造法。此外參觀過程中還有試飲日本酒的環節。游客可以品嘗到大七酒造旗下高端品牌“妙花蘭曲”酒、把生酛釀造法的特色發揮到極致的“純米生酛”酒等。如何品日本酒，什么樣的日本酒適合佐餐，日本酒中的利口酒是怎樣的口感風味……關于日本酒的疑惑與問題，也可以得到現場工作人員的解答。